Alpinet lists - alpinet2k

5. Alimentatia

La munte pofta vine mincind sau aerul, apa, miscarea, efortul stirnesc pofta
de mincare; totusi o tura montana constituie cu totul altceva decit un picnic
englezesc sau neaos romanesc, pantagruelic dezmat culinar.
Alimentatia din turele montane trebuie sa raspunda unor anumite deziderate
majore:
-sa fie cit mai putin labila la variatiile de temp. si umiditate
-usor de transportat/ambalat/conservat
-usor digerabila
-energetica
-proteic, vitaminic, mineral si sub raportul oligoelementelor bine
echilibrata
- sa nu produca dupa consumare refluxuri/eructatii

Piinea, mierea de albine, dulceata de fructe de padure sau
visine/caise/piersici, untul, margarina, dif. tipuri de brinzeturi
/cascaval/mozarella, telemeaua de vita/oaie, conservele de ton/scrumbii,
stafidele, simburii de nuca, alunele, arahidele, nu exagerat sarate,
smochinele, curmalele, fructele confiate, diferite tipuri de germeni
vegetali/musli (preferabili cei cu fructe deshidratate, eventual cu miere,
nu cu cacao), biscuitii, tabletele de glucoza constituie alimentele usor de
gasit, ambalat/transportat, stabile fizico-chimic, consumabile ca atare
sau alaturi de un ceai din plante aromate, o cana de lapte (sau lapte
praf/capucino, cafea naturala/ness). Adaugati neaparat la acestea,
pentru turele mai lungi, necesarele supe/ciorbe semipreparate, fulgii
de cartofi sau fasole, conservele de carne de vita/porc, salamurile
uscat/crude.
In general mezelurile, daca se duc in tura, trebuiesc foarte repede
consumate pt. a nu se deprecia si a nu constitui factori nocivi, surse
de toxiinfectii alimentare. Cirnatii, toba, salamurile hituite la cald,
bogate in usturoi, inafara digestibilitatii greoaie genereaza eructatii
si disconfort daca se consuma inaintea turei dar nu numai. In plus mirosul
lor penetrant poate constitui o deloc dorita sursa olfactiv-tentant-atractiva
pentru ursi.
Din ratiuni de ambalare-greutate-transport este contraidicata aprovizionarea
pentru ture cu rosii, acestea pot fi suplinite cu sortimente de ketchup.
Castravetii sint total contraindicati fiind greu digestibili. La fel
ceapa si usturoiul. Ardeii grasi, gogosarii, prin suculenta, aport vitaminic C,
lipsa problemelor de ambalare/transport se pot include in lista alimentelor
montane. Probabil incredibil dar absolut adevarat: am facut in patru zile,
fara intreruperi, apostolic, creasta Fagarasilor de la Simbata la v. Oltului,
consumind un amestec de miere 100 ml, doua lamii, un grapefruit, apa de izvor
la un pet de 11/2 l, cafea nes, germeni vegetali, stafide, nuci. Senzatia era
de lejeritate, capacitate incredibila la efort si recuperare, bagaj usurat
proportional, deloc de neglijat costurile reduse.
Nu faceti cure de slabire inainte/in timpul turelor alpine! Hipoglicemia
induce incapacitatea de efort, senzatia de greata, voma, epuizare, tendinta
fireasca de abandon. Napolitanele constituie un aliment montan valoros dar
se sfarima repede. Cele cu ciocolata/cacao favorizeaza constipatia. Ciocolata
in exces constipa sau produce sete/greata. Recent au aparut in comert o
multitudine de batoane placute la gust, usor digerabile, valoroase
proteic-micromineral-energetic-vitaminic, pe baza de germeni diferiti.
Nu consumati (exagerat) energizante sintetice! Produc indigestie, greata,
sete exagerata, disconfort. Tabletele gen Plusz au un efect benefic uneori,
alteori, in functie de efort/individ, predispozitie, asocierea cu alte
alimente/bauturi dau efecte nedorite. Nu consumati sucuri gen Tang. Nu uitati
ca acestea contin reactivi/aditivi/coloranti agresivi daca nu cancerigeni.
O lamiie stoarsa, asocierea acesteia cu suc de mandarina, gapefruit, portocala
plus apa de izvor sau un nectar de fructe, de ce nu un banal suc natural de mere
sau rosii constituie bautura reconfortant-racoritoare ideala. Lucru valabil si
pt. apele minerale /borcuturi (borvizuri). In turele lungi se poate eventual
utiliza CaMg tablete solubile sau orale pt. a preveni crampele musculare totusi
antrenamentul si o alimentatie prealabila echilibrata sint factorii esentiali.
Nu consumati bauturi alcoolice pe munte! De nici un fel.
Daca totusi vreti neaparat sa o faceti puteti folosi o lingurita de rom pt.
aromatizarea ceaiului, seara, la finele etapei. Alcoolul este aparent benefic,
excitant, ulterior vasodilatant, solicita pt. metabolizare enorm de multa
apa, diminueaza capacitatea intelectuala, atentia distributiva, concomitent
reducind capacitatea de efort. La incheierea turei, eventual, o bere va
poate stimpara setea si reconforta.
Turele montane transformate in bairamuri se sfirsesc de regula tragic!
Mare atentie: nu orice apa (aparent) cristalina e obligatoriu/sigur potabila!
(p. Pietros cu obirsia in Iezerul Pietrosului Rodnei e potabil chiar la debut
dar, dupa nici 200-300 m, e poluat de dejectiile scurse de la latrina Statiei
Meteo Iezer inainte de-a se arunca vijelios peste pragul glaciar, mai jos,
in Borsa Pietroasa, suportind poluarea suplimentara prin traversarea viltorilor
in care se spala cergi/covoare, apoi cu purin de la grajduri/stine).
Beti apa din izvoarele/izbucurile/fintinile mentionate in monografii/ghiduri
/harti sau din sursele recomandate de cunoscatorii zonei/locurilor. Riscul
infestarii cu paraziti sau infectarii cu bacterii/virusi etc. este iminent
desi nu trebuie sa constituie maladiva d-voastra obsesie. Setea se poate
combate in conditii de risc minim, atunci cind avem dubii asupra calitatii
apei, cu ceai, fierberea distrugind in mare parte germenii patogeni.
Fructele gen prune, mere nu sint recomandabile in ture montane fiind suculente,
greu de ambalat, usor fermentescibile, flatulente. Merele pot fi duse in
scopul consumarii lor la primele popasuri. Consumati ad libitum, ori de
cite ori vi se iveste prilejul, fragute, zmeura, afine, merisoare/coacaze,
mure, alte fructe de padure pe care le cunoasteti insa extrem de bine.
Atentie mare la bureti si ciuperci! Orice eroare poate deveni fatala.
O regula destul de simpla o constituie aceea de-a culege, prepara si
consuma numai ceea ce sigur cunosti/ai preparat si consumat si altadata.
Nu experimentati pe pielea proprie sau a colegilor de tura consumind ciuperci
necunoscute, dubioase ca aspect/provenienta! Atentie, ciupercile otravitoare
sint cu atit mai periculoase cu cit senzatia de greata, varsaturi, voma, diaree,
halucinatii nu se manifesta de fiecare data si fiindca, de obicei, aceste
semne clinice apar dupa mai mult de 24-48-72 ore, atunci cind s-au podus
deja grave modificari morfo-patologice ireversibile in structura parenchimului
renal, hepatic, cerebral etc.


(retransmis de)

--

Grig

Login or register to comment